Мероприятие по проекту «Деревенский обед. Гастрономические мастерские» провела команда АНО «Живая земля»
Мы провели в Сузунском районе первые из трех запланированных на территории Новосибирской области Гастрономические мастерские!
Наш проект «Деревенский обед. Гастрономические мастерские«, получивший поддержку Президентского фонда культурных инициатив , был задуман не только гастро-туристическим, но во многом и культурно-просветительским.
Идея проекта в том, чтобы вспомнить и восстановить оригинальные кулинарные традиции районов нашей области. Вернуть локальные рецепты в культурную среду, быт, привычный уклад жизни самых обычных жителей. И обязательно наполнить особенными и самобытными угощениями туристические цепочки гостеприимства.
Сузунская кухня со временем должна будет стать для туристов таким же брендом, как, например, грузинская или средиземноморская. Чтобы наряду с природой, туристическими объектами и достопримечательностями стать самостоятельным “магнитом”, привлекающим гостей.
Вот, например, приезжаете вы в сельское кафе и вам предлагают (проверено на себе!) ровно то же самое, что во многих других точках общепита — борщ, оливье, пельмени. А ведь хочется попробовать что-то уникальное, местное, то что любят готовить для дорогих гостей в домах… Вот эту “локальную кухню” мы и стремимся сделать отдельной туристической достопримечательностью.
Сборник рецептов локальной кухни
Поэтому до середины июня в Сузунском районе проводился конкурс на лучшие рецепты местной кухни — традиционные или современные, но только из местных и наших сибирских продуктов.
Затем известными шеф-поварами ресторанов Новосибирска были отобраны лучшие рецепты, отражающие историю и традиции сибирской гастрономии, содержащие аутентичные Сузунские продукты и гармонично сочетающие все ингредиенты.
Отобранные 30 рецептов войдут в сборник «Локальная кухня Сузунского района».
А трое финалистов были особенно отмечены экспертами, получили дипломы и памятные подарки.
Сердечно поздравляем победителей конкурса!
Бархатову Юлию Александровну — за рецепт лучшего универсального, доступного локального блюда «Крестьянский пирог по-сузунски».
Житанер Надежда Евлогевну — за рецепт самого аутентичного блюда «Сузунская тюря — Летний суп».
Гоголеву Наталью Николаевну — за самое разнообразное меню из локальных продуктов Сузунского района.
Несколько из этих действительно уникальных, своих, сузунских блюд и предстояло приготовить участникам мастер-класса от самого Николая Ильина, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров Сибири по работе с шеф-поварами и шеф-кондитерами, действительного члена Кулинарного союза Ломбардии, автор ряда кулинарных проектов.
Учениками Мастера на один день стали представители туристической сферы Сузунского района, предприятий общественного питания и социальных учреждений.
В числе участников были и профессиональные династии! 
Насколько же приятно было наблюдать как единой командой, увлечённо, позабыв о времени участники старательно исполняли поручения своего Наставника и старались запомнить каждое его слово!…
Очень верно заметил шэф-повар Николай Ильин:
«Возрождение и освоение рецептуры — это только начало. Важно продолжать готовить для своих родных, сохранять самобытность обретённых рецептов. Также важно с любовью презентовать блюда гостям и настойчиво отстаивать гастрономические особенности своего района, которых нет больше нигде в мире!»
С 26 по 28 августа 2022 на Михайловской Набережной в Новосибирске состоится первый межрегиональный гастрономический фестиваль В Сибири-ЕСТЬ!. Теперь Сузунский район сможет войти в число его участников и представить своё, особенное меню.
Выражаем особую признательность Администрации Сузунского района за помощь и деятельное содействие в проведении Гастрономической мастерской!
Искренне благодарим Глущенко Ирину Николаевну, начальника отдела экономики, инвестиций и туризма администрации Сузунского района, за содействие развитию гастрономического туризма в Сузунском районе.
Тепло благодарим коллектив Сузунской средней общеобразовательной школы №301 им. В. А. Левина за радушный приём и гостеприимство.
Сообщество АНО «Живая земля» ВКонтакте: https://vk.com/seloturizmnso?w=wall-199308290_313
